Перейти к содержимому


Фотография
- - - - -

Хлебная тема


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 25

#1 Kolbi

Kolbi
  • Ушла на пенсию по старости

  • Пользователи
  • 20 182 Cообщений

Отправлено 09 Июнь 2009 - 09:32

Вроде освоилась я с хлебопечкой..
Решила поделиться опробоваными мной рецептами хлеба, вдруг кому-нить пригодятся.. :)

Вот вчера вечерком сваяла интересный и вкусный хлеб для бутербродов..
Оригинал рецепта:

Хлеб Кровавая Мэри
1 банка - 6 унций - 180 мл овощного сока V-8 или томатного сока со специями или без; комнатной температуры
1 ст.л. водки
1 ст.л. воды
1 яйцо
3 чашки хлебной муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. размягченного сливочного масла
2 1/2 ч.л. дрожжей (1 пакетик)

Загрузите ингредиенты как это рекомендовано производителем вашей хлебопечки, выберите среднюю или светлую корочку и Основной режим.


(с) Cook-Talk

А теперь мои пояснения.
Американская чашка муки для хлеба - 160 грамм, а муки для всего - 140 грамм.
Я расчитала по хлебопекарной муке и мне пришлось добавить 2 раза по 50 мл сока, чтобы получить правильный колобок.
Получилась высокая, нарядная и вкусная буханочка, как раз для бутербродов :)

Изображение

Изображение

ЗЫ: Хлеб резали тупым ножом.. :))))))))))))))))))

#2 Valera

Valera
  • Перевозчик

  • Модераторы
  • 18 118 Cообщений

Отправлено 09 Июнь 2009 - 10:40

Если чесно я такова цветом хлеба ещё не видел, а вкусный Ммм)))
два бутика навернул, щя спою!

#3 SNAKE

SNAKE
  • sancta simplicitas.

  • Пользователи
  • 987 Cообщений

Отправлено 22 Июнь 2009 - 15:49

а у меня проблемы с хлебопечкой..не пропекает хлеб=(
что делать??

#4 BuShido

BuShido
  • Участник

  • Пользователи
  • 230 Cообщений

Отправлено 22 Июнь 2009 - 17:35

а у меня проблемы с хлебопечкой..не пропекает хлеб=(
что делать??

А что за модель печки?

#5 baptist

baptist
  • Король должен блюсти закон, потому что только закон и делает его

  • Пользователи
  • 19 448 Cообщений

Отправлено 22 Июнь 2009 - 18:10

Если чесно я такова цветом хлеба ещё не видел, а вкусный Ммм)))
два бутика навернул, щя спою!

Я для прикола детям иногда пеку смесь кулича и кекса, зелёного цвета. Они его ШРЕК называют.

а у меня проблемы с хлебопечкой..не пропекает хлеб=(
что делать??

В смысле, не поднимается и сырой, или поднимается но не пропечёный?

#6 Kolbi

Kolbi
  • Ушла на пенсию по старости

  • Пользователи
  • 20 182 Cообщений

Отправлено 22 Июнь 2009 - 19:28

Я для прикола детям иногда пеку смесь кулича и кекса, зелёного цвета. Они его ШРЕК называют.

А рецепт? ;)

#7 baptist

baptist
  • Король должен блюсти закон, потому что только закон и делает его

  • Пользователи
  • 19 448 Cообщений

Отправлено 23 Июнь 2009 - 04:34

Да в принцепе ничего нового.
Обычний рецепт кулича из паспорта печки, добавляю туда изюм( под кекс), яблоко(без шкурки, порезанное мелкими кубиками) и для изменения цвета пол пакетика синей или голубой(точнее не скажу, я дальтоник) кокосовой стружки

PS. Забыл ещё курагу, распаренную, грамм 50 мелко порезанную.
Естественно всё перечисленное добавляется во вторую загрузку.(У меня режим РУССКИЙ ПОВАР)

Сообщение отредактировал daptist: 24 Июнь 2009 - 20:15


#8 SNAKE

SNAKE
  • sancta simplicitas.

  • Пользователи
  • 987 Cообщений

Отправлено 23 Июнь 2009 - 11:47

А что за модель печки?

мулинекс

В смысле, не поднимается и сырой, или поднимается но не пропечёный?

поднимается,но сырой внутри
раньше всё нормально было,а вот теперь такая задница=(

Сообщение отредактировал SNAKE: 23 Июнь 2009 - 11:50


#9 baptist

baptist
  • Король должен блюсти закон, потому что только закон и делает его

  • Пользователи
  • 19 448 Cообщений

Отправлено 23 Июнь 2009 - 12:26

Могу как вариант на вскидку предложить 2 варианта:
1. Проблемы с инградиентами чаще с мукой. Купи другой пакетик и попробуй
2. Проблемы с электроникой печки или теном. Если есть возможность в функциях печки попробуй не полную закладку и проверь. При меньшем объёме должен пропечь. А тен одним знакомым пришлось менять.

#10 SNAKE

SNAKE
  • sancta simplicitas.

  • Пользователи
  • 987 Cообщений

Отправлено 23 Июнь 2009 - 12:29

Могу как вариант на вскидку предложить 2 варианта:
1. Проблемы с инградиентами чаще с мукой. Купи другой пакетик и попробуй
2. Проблемы с электроникой печки или теном. Если есть возможность в функциях печки попробуй не полную закладку и проверь. При меньшем объёме должен пропечь. А тен одним знакомым пришлось менять.

1. мука и так всегда разная
2. с объёмом эксперементировали-один и тот же результат.
мм....а что такое тен?..

#11 baptist

baptist
  • Король должен блюсти закон, потому что только закон и делает его

  • Пользователи
  • 19 448 Cообщений

Отправлено 23 Июнь 2009 - 13:49

Нагревательный элемент.
Но опять же, им упровляет программа на предмет температуры и времени.

Сообщение отредактировал daptist: 23 Июнь 2009 - 13:51


#12 SNAKE

SNAKE
  • sancta simplicitas.

  • Пользователи
  • 987 Cообщений

Отправлено 23 Июнь 2009 - 14:32

Нагревательный элемент.
Но опять же, им упровляет программа на предмет температуры и времени.

мда...
кароче пипец моей печке

#13 baptist

baptist
  • Король должен блюсти закон, потому что только закон и делает его

  • Пользователи
  • 19 448 Cообщений

Отправлено 24 Июнь 2009 - 20:15

Не всё потеряно, есть мастерские.

#14 XOXOL

XOXOL
  • Старый мизантроп.

  • Пользователи
  • 20 574 Cообщений

Отправлено 24 Июнь 2009 - 21:39

Не всё потеряно, есть мастерские.

чета я не слышал что хлебопечки ремонтировали ровно как и стиралки

#15 baptist

baptist
  • Король должен блюсти закон, потому что только закон и делает его

  • Пользователи
  • 19 448 Cообщений

Отправлено 25 Июнь 2009 - 06:07

Знакомым ремонтировали, правда ненадолго.

#16 sliber

sliber
  • zsCad

  • Пользователи
  • 506 Cообщений

Отправлено 25 Июнь 2009 - 07:13

Я решил для себя самы лучший хлеб это бездрожжевой лаваш, где нет ни дрожжей ни разрыхлителей и всякой ерунды. А состав такой мука , вода, яйца, масло подсолнечное.

#17 baptist

baptist
  • Король должен блюсти закон, потому что только закон и делает его

  • Пользователи
  • 19 448 Cообщений

Отправлено 25 Июнь 2009 - 08:16

Я в хлеб ложу:
мука, вода, масло подсолнечное, соль, сахар, дрожжи и сметаны ложку.
Никаких разрыхлителей.

#18 XOXOL

XOXOL
  • Старый мизантроп.

  • Пользователи
  • 20 574 Cообщений

Отправлено 25 Июнь 2009 - 09:20

Какие рзрыхлители? вы о чем? разрыхлители кладут в недрожжевые кондитерские изделия.

Хлеб своими руками.
рецепт отработан на все сто, сложности - ноль.
на две буханки берем:
Мука - 7 ст.
Соль - 1 ст. л. без горки
Дрожжи - 1 пак (типа сафмомент)
Масло раст. - 30 гр.
Яйцо - 1 шт (в тарелке сколотить вилкой)
Вода - 2 ст. (если до краев, тесто очень магкое, если до риски то крутое, сложно вымешивать.)

В 50 грамах теплой подслащеной воды распустить дрожжи, муку просеять, в тарелке всколотить яйцо, приготовить в какой нить посудине два стакана теплой воды. в Муку высыпать соль, вылить яйцо масло распущенные дрожжи и подготовленую воду. Вымесить тесто. Оставить часа на два тесто зреть. затем разделить его на два куска сформировать два ровных комка и дать расстоятся. затем это в духовку при температуре 230 градусов на сорок минут. все. наслождаемся афигительным хлебом рядом с которым череповецг... и рядом не лежало.

#19 baptist

baptist
  • Король должен блюсти закон, потому что только закон и делает его

  • Пользователи
  • 19 448 Cообщений

Отправлено 25 Июнь 2009 - 09:49

В хлебопечке прощще. Загрузил всё в форму, нажал кнопку и иди по своим делам. Через 3,40 запипикало и доставай готовый хлеб.

#20 XOXOL

XOXOL
  • Старый мизантроп.

  • Пользователи
  • 20 574 Cообщений

Отправлено 25 Июнь 2009 - 13:28

В хлебопечке прощще. Загрузил всё в форму, нажал кнопку и иди по своим делам. Через 3,40 запипикало и доставай готовый хлеб.

меня и руками не ломает вовсе а тратить счас пять штук деревянных пока жаба душит, када совсем лень будет тогдо может быть. хотя есть один момент сколько пробывал хлеб с хлебопечки он всегда почемуто крошиться у когото сильно, у когото не очень, но однозначно да.


Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных