Перейти к содержимому


Фотография
- - - - -

Салаты, рецепты, фото


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 100

#1 Мальвина

Мальвина
  • Начинающий

  • Пользователи
  • 40 Cообщений

Отправлено 17 Апрель 2012 - 10:41

http://receptisfoto....iya-s-foto.html
Многие из них делала, гости были в восторге.

#2 Ромера

Ромера
  • Молодой Участник

  • Пользователи
  • 144 Cообщений

Отправлено 21 Июль 2012 - 07:45

Гляньте у меня тарталетки рецепты с фото.
Изображение

Тарталетки с сыром

Муку порубить с маслом, добавить в нее подсоленную по вкусу сметану и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом кружочки и разложить их в смазанные маслом формочки. На ½ формочки заполнить начинкой, поставить на лист и выпекать в средненагретой духовке, пока не подрумянятся.

Начинка: хорошо смешать творог с сыром, добавить туда манную крупу и варенье. Вымесить и заполнить формы.
Продукты
Тесто:
мука 3 стакана
масло сливочное 200 г
сметана 200 мл
Начинка:
творог 300 г
сыр тёртый острый 250 г
крупа манная 1 ст. ложка
варенье жидкое по вкусу

#3 Ромера

Ромера
  • Молодой Участник

  • Пользователи
  • 144 Cообщений

Отправлено 31 Январь 2013 - 09:57

Рекомендую японская кухня рецепты, мой любимый салат.

Для этого салата Вам потребуется:

Лук-шалот (2 шт.), редис (6-7 шт.), морковь (1 шт.), картофель (1 шт.), сельдерей (1 шт.), сладкий горошек (75 гр.);

Для соуса:

3 столовых ложки кунжута, поджаренного и измельченного, 2 столовых ложки соевого соуса, 2 столовых ложки рисового уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, черный перец.

Приготовление:

Разрежьте ножом каждую луковицу поперек на 3 части, затем аккуратно нарежьте тонкие ломтики вдоль. Как можно более тонко пошинкуйте остальные овощи (на терке или шинковке), и поместите их в отдельные емкости с водой и парой кусочков льда в каждой. Достаньте горошек из ледяной воды и поместите в кипящую соленую воду на 5 секунд, затем верните обратно в холодную. Когда Вы будете готовы подавать блюдо на стол, отделите все овощи от воды и аккуратно уложите их на блюдо отдельными кучками. Ингредиенты для соуса смешайте и подайте в отдельной чашке, чтобы добавлять его по вкусу. На 4 порции.

#4 Ромера

Ромера
  • Молодой Участник

  • Пользователи
  • 144 Cообщений

Отправлено 15 Июль 2013 - 10:50

Классный лагман рецепт на обед.
Изображение


Продукты (на 4 порции)

Ребра бараньи - 600 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Редька - 1 шт.
Перед сладкий (красный и зеленый) - 2 шт.
Перец горький - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Капуста шинкованная - 1 жменька
Помидоры - 2 шт.
Масло растительное - 4 ст. л.
Мука - 4 стакана
Яйцо - 1 шт.
Сода
Кинза - 1 пучок
Кумин (зира) - 1 ч. л.
Кориандр - 1 ч. л.
Соль
Чёрный перец


Приготовление лагмана:

Лапшу можно взять обычную, можно купить специальную, для лагмана, как сделал я. А можно приготовить лапшу для лагмана самим, как написано далее...

Просеять муку, вбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли и, подливая 1 стакан воды, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить на час.

Затем тесто смочить солёной водой (на 2 ложки воды 1 ч. л. соли и 1 щепотка соды) и обмять. Разделить тесто на кусочки и, растягивая от центра к краям, раскатать каждый кусочек до толщины 0,5-1 см. Смазать маслом и выложить в виде спирали на смазанную маслом тарелку, начиная от центра тарелки. После этого еще раз растянуть каждый жгутик (начинать с первого, уложенного в центр) до толщины 2-3 мм. Выкладывать нити теста (готовую лапшу) отдельно друг от друга.

Отварить лапшу в подсоленном кипятке в течение 3-4 минут. Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и перемешать с небольшим количеством масла.

Приготовить подливу. Для этого в казане с маслом или курдючным жиром обжарить на сильном огне мясо, помешивая, до румяной корочки. Добавить лук, нарезанный полукольцами, обжарить до мягкости.

Добавить морковь и картофель, нарезанный крупной соломкой и готовить 3 минуты. Добавить нарезанный полосками перец, очищенные от кожицы и разрезанные на 4 части помидоры. Готовить 5 минут. Затем добавить целую головку чеснока и горький перец целиком. Влить 2-3 стакана воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить под крышкой 40 минут на слабом огне. Увеличить огонь, посолить, поперчить, добавить растёртые в ступке зиру и кориандр. Вынуть ребрышки, отделить мясо от костей и добавить в казан кусочки мяса. Добавить нашинкованную капусту и нарезанную крупной соломкой редьку. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 10-15 минут.

Опустить дуршлаг с лапшой в кипяток (чтобы ее прогреть). Стряхнуть воду и выложить лапшу в глубокие миски. Полить лапшу приготовленной подливой, посыпать лагман мелко рубленным чесноком и кинзой. Сразу же подавать лагман к столу.

#5 Кошка

Кошка
  • Живет и Спит в Форуме

  • Пользователи
  • 15 131 Cообщений

Отправлено 04 Август 2013 - 19:10

Мне Ромера неспуна почему-то напоминает) убейте бота, а, модеры?

#6 OldMan

OldMan
  • Заслуженный Форумщик

  • Пользователи
  • 3 204 Cообщений

Отправлено 07 Август 2013 - 09:38

Дак это вроде и есть бот.



#7 malaxin

malaxin
  • Начинающий

  • Пользователи
  • 1 Cообщений

Отправлено 13 Август 2013 - 08:52

А мне салатик Цезарь с креветками нравится!



#8 Ромера

Ромера
  • Молодой Участник

  • Пользователи
  • 144 Cообщений

Отправлено 13 Август 2013 - 14:02

Мне очень нравится капуста соленая, а рецептов море.

big_29422.jpg

Капуста со свеклой по - корейски

Не засолили на зиму капусту? Не беда. Отличная и быстрая замена - капуста со свеклой по-корейски. Такая капуста у нас долго не задерживается.
Продукты
Капуста белокочанная - 1 шт.
Свекла - 1-2 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Лук репчатый - 1 шт.
Для маринада:
Вода - 1 л
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 0,5 стакана
Растительное масло - 0,5 стакана
Уксус 9% - 30-50 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец (горошек) - 4-6 шт.
    

Приготовление капусты со свеклой по-корейски:

1. Капусту белокочанную помыть. Нарезать на квадратики размером 2х2 см.

2. Свеклу очистить, помыть. Можно нарезать соломкой, а можно натереть на терке для корейской моркови.

3. Чеснок очистить, нарезать соломкой. Лук репчатый почистить. Помыть. Нарезать кубиками или полукольцами.

4. Все ингредиенты перемешать в миске.

5. Сделать маринад: для этого все ингредиенты (кроме уксуса) смешать в кастрюле, кипятить 5-10 минут. Затем добавить уксус. Перемешать.

6. Залить овощи маринадом. Оставить при комнатной температуре на 7-8 часов.

7. Затем салат убрать в холодильник на 7-8 часов. Капуста со свеклой по-корейски готова. Можно кушать. Приятного аппетита!

Хранить маринованную капусту со свеклой в холодильнике.



#9 Ромера

Ромера
  • Молодой Участник

  • Пользователи
  • 144 Cообщений

Отправлено 12 Ноябрь 2013 - 11:29

К праздникам рецепты салатов с фото и не только:)

big_3223.jpg

Канапе с красной икрой

Если к празднику в холодильнике появится баночка с икрой, можно сделать оригинальные канапе с красной икрой - маленькие бутербродики с черным хлебом, внешне похожие на суши.

Продукты
Хлеб черный
Масло сливочное
Лук красный (крымский)
Икра красная
Перец сладкий (болгарский)

big_2115.jpg

Канапе с копченой семгой

Сделайте для гостей бутербродики, не требующие больших усилий. Пряная травка эстрагон (она же – тархун) придаст канапе свой особенный аромат и пикантный вкус, который станет отчетливей с лимонным соком.
Продукты
Сливочный сыр нежирный – 115 г
Эстрагон свежий (мелко нарезанная зелень) – 1 ст. л.
Лимонная цедра тертая – 1 ч. л.
Сок лимона свежий – 1 ч. л.
Соль, перец
Хлеб ржаной – 6 ломтиков
Копченая семга – 115 г
    

Смешайте сливочный сыр, эстрагон, лимонную цедру и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.

Хлеб (без корки) нарежьте квадратиками (24 шт.). Рыбу тонко нарежьте. Смажьте кусочки хлеба приготовленной смесью (по 1 ч. л.). Сверху выложите семгу и украсьте целыми листиками эстрагона.
    

Акуратненько нарезать хлебушек, смазать маслом, красивенько выложить колечки лука, в них - икорку. Украсить канапе с красной икрой сладким перцем. Приятного аппетита!

big_11270.jpg

«Оливье» - салат, без которого не обходится ни один праздник. Это вариант салата «Оливье» со сметаной.

Продукты (на 4 порции)    
Картофель отварной, средней величины - 3 шт.
Куриные яйца отварные - 3 шт.
Репчатый лук крупный - 1 шт.
Малосольные огурцы - 3 шт.
Зеленый горошек консервированный - 200 г
Свиная ветчина нежирная - 240 г
Черный перец молотый - 0,5 ч. ложки
Сметана деревенская - 200 г
Соль - по вкусу
    

Как приготовить салат «Оливье»:

Все ингредиенты нарезаем кубиками и заправляем сметаной.



#10 Ромера

Ромера
  • Молодой Участник

  • Пользователи
  • 144 Cообщений

Отправлено 19 Ноябрь 2013 - 08:10

Могу вам предложить классный салат сельдь под шубой.

big_23579.jpg

Селедка "под шубой"

Готовим селедку под шубой - любимую многими закуску.

Отварить отдельно картофель, морковь и свеклу, охладить, очистить.

Картофель размять вилкой. Морковь, свеклу, соленые или маринованные огурцы и четвертушку репчатого лука натереть на мелкой терке.

Овощи соединить и перемешать с растительным маслом.

Селедку выпотрошить, снять кожу, тщательно удалить кости, промыть и обсушить. Филе селедки нарезать небольшими кусочками.

Оставшуюся часть луковицы тонко нарезать, выложить на дно салатницы, на лук ровным слоем уложить нарезанную селедку, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом.

На селедку выложить слой овощей, уплотнить, ножом выровнять поверхность и украсить зеленым луком.

Продукты
сельдь 1-2 шт.
лук репчатый сладкий 1 шт.
огурцы маринованные или соленые 2-3 шт.
свекла 1-2 шт.
морковь 1-2 шт.
картофель 2-3 шт.
масло растительное по вкусу
сок лимонный по вкусу
лук зелёный для украшения по вкусу



#11 Spin

Spin
  • Живет в Форуме

  • Пользователи
  • 6 236 Cообщений

Отправлено 21 Апрель 2015 - 21:42

На выходном испек миндальный тортик, наподобие того что в икеевском ресторане, только там с шоколадом, здесь много миндаля в креме, нежнее получается. Делать несложно, получается небольшой, но сытный, мы растянули на три дня )

Рецепт из интернета с моими правками: 
Ингредиенты:
тесто:
мука 200гр
сливочное масло 150гр
желтки 2шт
сахар 40гр.
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
начинка:
сливочное масло 125гр
сахарная пудра 125гр
яйца 2шт.
миндаль 125гр
мука 20гр.
цедра одного лимона (этот пункт на любителя, я делал с ней и есть мнение, что она чересчур перебивает миндальный аромат)

Сначала готовим песочное тесто, яйца и масло должны быть комнатной температуры
Взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром, до состояния крема. Вмешиваем в масляную смесь желтки до полного соединения. Муку просеиваем с солью и добавляем масляно-яичную смесь, перемешиваем на низкой скорости. Тесто получается очень мягким, поэтому для того что бы оно раскаталось, его надо охладить. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 30 мин.
Достаём тесто из холодильника, и раскатываем в круг небольшой толщины, так чтобы можно было переложить в форму для выпекания (у меня силиконовая) чтобы были закрыты дно и бортики. Накалываем тесто вилкой и ставим в холодильник ещё на 30 мин.
Пока тесто остужается в холодильнике, готовим начинку.
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой в воздушную массу. Добавляем яйца, продолжая взбивать. Когда всё соединится в единую смесь, добавим просеянную муку и натёртую цедру лимона, затем в три приёма добавим молотый миндаль, перемешивая.
Достаём тесто из холодильника и выложим начинку. Прижимая тесто к начинки зубцами вилки, оформим бортики, разровняем начинку.
Пирог выпекать в разогретой духовке до 200 градусов,45 минут.Начинка должна стать румяной.
Достаём пирог и остужаем в форме минут 20,а затем вынимаем его из формы и ждем когда остынет.

11141736_1098923590125238_29439931908826

11045421_1098923583458572_84800860534514



#12 Марисабель

Марисабель
  • Начинающий

  • Пользователи
  • 6 Cообщений

Отправлено 06 Ноябрь 2015 - 17:35

Сегодня делала салат с блинчиками))) Яйцо вареное, отварная круиная грудка, свежий болгарский перец, маринованый лук, зелень, майонез и порезанные соломкой блинчики. Первый раз делала, моим домашним очень понравился, сама толком понять не могу чем)))



#13 Николаевна

Николаевна
  • Заслуженный Форумщик

  • Пользователи
  • 4 902 Cообщений

Отправлено 13 Декабрь 2015 - 16:03

Сегодня едим целый день морковно -банановый десерт в разных вариантах.
Младший ребенок сходил на др к девочке из класса и принес рецепт(!).
Мне понравилось,очень вкусно и быстро.
Морковь потереть можно как для морковки по корейски,можно на терке крупно ,добавить банан мелко порезаный ,сметаны,сахару немножко и грецких орехов.
Пробовали вариант не перемешивая инградиенты,вариант все перемолоть в миксере ,выложить в креманку и сверху орехи.
Сейчас ждем перемолотые и замороженые инградиенты.Я хочу попробовать залить еще и ликерчиком.

#14 Кошка

Кошка
  • Живет и Спит в Форуме

  • Пользователи
  • 15 131 Cообщений

Отправлено 13 Декабрь 2015 - 16:22

а сметаны сколько? побольше или чуть-чуть?



#15 Николаевна

Николаевна
  • Заслуженный Форумщик

  • Пользователи
  • 4 902 Cообщений

Отправлено 13 Декабрь 2015 - 18:12

а сметаны сколько? побольше или чуть-чуть?

На одну морковину 22 см длиной и один банан ,2 ст.ложки сметаны,1ч.л сахара и орехов по вкусу.
Сегодня пробовали всяко,мне понравилось сметанки поменьше.1 ст. ложку с небольшой горкой.
В замороженом виде тоже вкусно.
Замораживали в формах для кексов (маленькие).Поробовала с ликером (какойто кисленький)вкусно.
,

#16 paunch

paunch
  • Живет и Спит в Форуме

  • Пользователи
  • 11 495 Cообщений

Отправлено 13 Декабрь 2015 - 18:24

Быстро, аппетитно, просто, хорошо идёт гарниром к мясу:
китайский салат(капуста) порвать/порезать, выдавить лимончик, выдавить чеснок, слегка посолить, добавить оливковое масло, перемешать мягко, не давя салат, сверху выложить помидорки черри(осьмушки небольших помидоров). Уже много лет не надоедает, на прадничном столе и то выглядит ярко и достойно.

#17 Николаевна

Николаевна
  • Заслуженный Форумщик

  • Пользователи
  • 4 902 Cообщений

Отправлено 13 Декабрь 2015 - 19:27

Мы любим такой салат.Его можно вообще без мяса.
Помидорки чери пополам.10 штук,5 маслин без косточек пополам,красный лук кольцами (по вкусу).5 шариков моцареллы.
Масло оливковое пополам с подсолнечным,лимонный сок или винный уксус,соль по вкусу.Супруг льет туда полстакана воды и ест все ложкой.

#18 paunch

paunch
  • Живет и Спит в Форуме

  • Пользователи
  • 11 495 Cообщений

Отправлено 13 Декабрь 2015 - 20:07

Мы любим такой салат.Его можно вообще без мяса.
Помидорки чери пополам.10 штук,5 маслин без косточек пополам,красный лук кольцами (по вкусу).5 шариков моцареллы.
Масло оливковое пополам с подсолнечным,лимонный сок или винный уксус,соль по вкусу.Супруг льет туда полстакана воды и ест все ложкой.

я бы это тоже съел))) только вот маслины, лук, моцарелла... на общем столе малоупотребим.. ))) а вообще спасибо за наводку ингредиентов, хоть и калории сразу другие получаются. У вас ближе к греческому уже вариант.

Сообщение отредактировал paunch: 13 Декабрь 2015 - 20:08


#19 Николаевна

Николаевна
  • Заслуженный Форумщик

  • Пользователи
  • 4 902 Cообщений

Отправлено 13 Декабрь 2015 - 20:19

я бы это тоже съел))) только вот маслины, лук, моцарелла... на общем столе малоупотребим.. ))) а вообще спасибо за наводку ингредиентов, хоть и калории сразу другие получаются. У вас ближе к греческому уже вариант.

У нас гости метут такой салат с горячим хлебом вместо основного блюда.
А этим летом мы без конца ели вот такое : листья салата порвать,козий соленый сыр кубиками,арбуз кубиками.
Отдельно подогреть кунжутовое масло (можно любое),выдавить туда чесночка по вкусу чуть красного острого перца и полить этим салат.
Сейчас нет арбуза ,кладу грепфрут и вперед.

#20 Кошка

Кошка
  • Живет и Спит в Форуме

  • Пользователи
  • 15 131 Cообщений

Отправлено 14 Декабрь 2015 - 21:47

На одну морковину 22 см длиной и один банан ,2 ст.ложки сметаны,1ч.л сахара и орехов по вкусу.
Сегодня пробовали всяко,мне понравилось сметанки поменьше.1 ст. ложку с небольшой горкой.
В замороженом виде тоже вкусно.
Замораживали в формах для кексов (маленькие).Поробовала с ликером (какойто кисленький)вкусно.
,

ксттаи, сегодня случайно в магазине увидела какой-то шекснинский йогурт.. 6%.. мне оч понравилось (в чистом виде я его не ела, салат заправляла).. завтра утром если не поленюсь, сделаю твой десерт, вместо сметаны этот йогурт просто добавлю..




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных