Перейти к содержимому


Фотография
- - - - -

Тирамису


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 26

#21 - Red -

- Red -
  • Гости

Отправлено 16 Ноябрь 2008 - 15:58

Альмету видела. ее тоже можно?
покупать. теперь уже некогда делать. Тортик должен настоятся. а у нас завтра праздник. Где кстати вкусный тортик купить? мне в Каравае кроме Грез ничего не нра.

Мне из покупных только со сметанным кремом сейчас нравятся, типа Пинча кучерявый или подобные..

#22 Honey

Honey
  • люблю своих сладусек

  • Пользователи
  • 2 952 Cообщений

Отправлено 16 Декабрь 2008 - 17:06

Купила печеньки вчера! На днях куплю Раму и сделаю:)
Лапочка,наверное уже поздно,в инете есть рецепты без сырых яиц.

#23 OopS

OopS
  • мама и мама

  • Пользователи
  • 5 362 Cообщений

Отправлено 16 Декабрь 2008 - 17:39

дел

#24 Лапочка

Лапочка
  • Принцесса живет в коммуналке...

  • Пользователи
  • 1 905 Cообщений

Отправлено 16 Декабрь 2008 - 22:03

Купила печеньки вчера! На днях куплю Раму и сделаю:)
Лапочка,наверное уже поздно,в инете есть рецепты без сырых яиц.

Да, уже поздно:)
Я пекла шоколадный торт

#25 Honey

Honey
  • люблю своих сладусек

  • Пользователи
  • 2 952 Cообщений

Отправлено 30 Декабрь 2008 - 14:23

Сделала я это все-таки :connie_runner: Купила Раму. Нашла только в Новом веке. Там кстати и Маскарпоне продается и Савоярди:)
В силу того,что блендер навернулся-взбивать пришлось все ручками. Наверное из-за этого крем получился жидковат. Но все равно ооочень вкусно. Я еще ликера и конька не пожалела:) Думаю теперь как до мужа все не стрескать:) Буду еще делать,только вместо Савоярди испеку бисквитные палочки. вот тут рецепт для них есть http://www.say7.info...9-Tiramisu.html

#26 Ромера

Ромера
  • Молодой Участник

  • Пользователи
  • 157 Cообщений

Отправлено 04 Май 2020 - 11:41

Это вкусно - тирамису.

Торт "Тирамису"
sm_175619.jpg
Предлагаю рецепт вкусного, изысканного и нежного десерта тирамису (tiramisu), который можно сделать порционно или в одной большой ёмкости. Торт "Тирамису" очень легко приготовить, а съедается он мгновенно.
Продукты 
Печенье савоярди - 100 г
Сыр маскарпоне - 250 г
Яйца - 2 шт.
Пудра сахарная - 5 ст. ложек
Кофе холодный - 200 мл
Вино сладкое (по желанию) - 100 грамм
или ликер молочно-кофейный (по желанию) - 2 ст. ложки
Какао-порошок
 
Как приготовить торт "Тирамису" в домашних условиях:
 
Берем охлажденные яйца и отделяем белки, которые затем взбиваем в крепкую пену. Добавляем сахарную пудру (2 ст. ложки) и взбиваем, пока белки не станут очень густыми и устойчивыми.
Взбиваем желтки, постепенно добавляя сахарную пудру. Растираем, пока желтки не станут кремового цвета.
Смешиваем ложкой желтки с сыром. Взбиваем миксером.
Понемногу вводим белки, перемешивая лопаткой снизу вверх в одном направлении.
Берем заранее приготовленный растворимый кофе (в него можно добавить сладкое вино или молочно-кофейный ликер). Печенье окунаем в кофе на 1-2 секунды (можно сосчитать "раз-два-три", см. видео). Выкладываем в емкость, в которой будем собирать десерт.
Сверху распределяем крем.
Повторяем слои еще раз. Оставшийся крем отправляем в кулинарный пакет и с помощью насадки украшаем десерт тирамису, формируя пики.
Посыпаем тирамису какао-порошком с помощью мелкого сита. Чтобы десерт тирамису пропитался, помещаем его в холодильник на несколько часов.
Торт "Тирамису" готов.
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Ромера: 04 Май 2020 - 11:41


#27 Ромера

Ромера
  • Молодой Участник

  • Пользователи
  • 157 Cообщений

Отправлено 14 Октябрь 2020 - 17:44

Это вкусно - торт дамские пальчики.

Торт "Дамские пальчики"
sm_183741.jpg
Предлагаем вам рецепт очень вкусного, нежного, одного из самых любимых тортов в нашей семье - торта из заварного теста, с нежным сметанным кремом и ягодами.
Продукты 
Для заварного теста:
Вода (или молоко) - 300 мл
Масло сливочное или маргарин - 100 г
Мука - 170 г
Яйца - 6-7 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для крема:
Сметана жирностью не менее 30% - 1,2 кг
Сливки жирностью не менее 30% - 150 г
Сахар - 530 г
Сахар ванильный - 1 ст. ложка
*
Для украшения торта:
Клубника - 400 г
Киви - 400 г
 
Как приготовить Торт "Дамские пальчики":
 
Приготовим заварное тесто. В кастрюлю кладём 100 грамм сливочного масла или маргарина, наливаем 300 миллилитров воды или молока (или пополам), добавляем половину чайной ложки соли.
Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем 170 грамм муки, интенсивно перемешивая, замешиваем заварное тесто. В процессе замешивания уменьшаем огонь до среднего. Тесто должно отставать от стенок кастрюли, и должен получиться тестяной ком.
Перекладываем тесто в миску миксера и перемешиваем его на низкой скорости в течение трёх минут, для того, чтобы тесто немного остыло и из него вышел пар.
Продолжаем размешивать на малой скорости, добавляя по одному 6-7 яиц.
Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и вязким, средней густоты. В процессе замешивания теста 1-2 раза снимаем его со стенок миски миксера.
Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 сантиметр. При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень, смазанный тонким слоем сливочного масла или маргарина.
Выкладываем тесто на противень в виде палочек. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия, приблизительно, 20 минут. Вынимаем из духовки и даём остыть.
В миску миксера выкладываем 1,2 килограмма жирной сметаны (не менее 30% жирности), добавляем 20 грамм ванильного сахара и 500 грамм сахарного песка. Размешиваем на малой скорости, затем скорость увеличиваем и взбиваем до получения пышного крема.
В разъёмную форму диаметром 28 сантиметров кладём 5 столовых ложек крема. Из палочек готовим «пальчики» и погружаем их в миску с кремом. Пальчики должны быть обильно смазаны кремом.
Выкладываем первый слой пальчиков очень плотно и близко к друг другу. (Если образовываются небольшие отверстия, можно разломать пальчики на более мелкие кусочки и закрыть их.)
Когда первый слой готов, посыпаем его клубникой, киви… Не надо класть слишком много ягод, а то готовый торт может развалиться.
Поверх ягод также плотно выкладываем второй слой, посыпаем ягодами и заполняем форму пальчиками с кремом до самого верха.
Верх смазываем остатками крема, выравниваем, кладём плоскую крышку и на неё небольшой гнёт. Ставим торт "Дамские пальчики" в холодильник минимум на 5 часов.
Приступаем к украшению торта Дамские пальчики. В миску наливаем 150 грамм сливок жирностью не менее 30%, добавляем 30 грамм сахара и взбиваем на большой скорости до получения пышного крема.
Аккуратно снимаем крышку с торта и переворачиваем его на плоское блюдо. Осторожно снимаем, разъёмную форму.
Смазываем поверхность и бока торта сливочным кремом.
Нарезаем тонкими пластинками 300 грамм клмубники и 300 грамм киви
Украшаем торт.
Можно украсить торт другим способом в соответствии с сезоном и настроением.
Подаём очень вкусный, нежный и лёгкий торт "Дамские пальчики" к чаю или к кофе.
 

 




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных